文 / 翁忻茹 ( 國立暨南國際大學東南亞學系 )
圖 / 方紀彬 ( 國立暨南國際大學資訊管理學系 )
熱情果大本舖,由蔡家兄妹倆共同經營。看著父親經營的大坪頂百香果園長大,百香果更是兄妹兩人共同的成長回憶。不過他們並沒有沿用家裡的商標「大坪頂」,而是另外創了一個新的品牌──熱情果,以增加品牌辨識度。「大坪頂百香果園,算是沒有被保護到的品牌。因為大坪頂是一個地名,所以很多人會誤會,其他在大坪頂種植百香果的品牌,也是大坪頂百香果園。」
|既然如此,那就回家吧|
蔡舒莉,熱情果的品牌創立人。曾赴日本就讀語言學校一年多,返台後,在日商公司擔任採購,後來當了日文翻譯一段時間。「我覺得日本的公司大多栽培男生,之前我問公司有沒有機會去日本發展,他們說女生機會不大,尤其是採購更不可能。同時也認為薪水沒有很好,於是想說回家幫忙吧!爸媽年紀大了,回去幫忙他們行銷,創造比較好的機會,用不同的方式銷售自家的水果。」家裡擁有許多資源,對於年輕人創業起步,是再好不過的方式。「有地可種水果。有現成的水果可販售,又可製成果汁、果凍……這些就是很好的資源,不需要太多資金。」
蔡永鴻,熱情果的負責人,與蔡舒莉兄妹倆共同經營熱情果。高中畢業後,到台北闖蕩一陣子,做過保全、警衛。當問及為何返家幫忙時,他回答:「因為人手不足,當時對於工作也沒有什麼方向,順其自然地,就回家了。」
|品牌創立|
熱情果的 Logo,是百香果花的圖騰。「一株花會生一顆百香果,所以那株花很重要。中間三根是柱頭,百香果是雌雄同體,下面是花蕊,花開時是立著的,花凋後會垂下去,之後蜜蜂幫忙授粉。紫色一根根是鬚。我們的圖騰是用這個聯想設計而成的。」至於 Logo 下方的英文名字,我們好奇地詢問為何不是「Passion fruit」而是「Hot Fruit」。舒莉姐回答 :「這是故意的!因為Passion Fruit 太長了,為了好辨識,才取名為Hot Fruit。中文取名叫熱情果,是因為我有一個中國大陸朋友,他跟我說:「百香果在他們那邊叫作熱情果。我覺得很不錯!於是回台灣後,就用這個名字。而且從小到大在這裡長大,對於百香果有一定的熱情,想做一些改變。」
|危機就是轉機:百香果果凍|
民國 100 年的塑化劑風波,使台灣許多產業受創,包括了百香果在內,果汁也滯銷。「當時,百香果價格從每公斤十五元慘跌至每公斤五元,僅有原本的三分之一。」正所謂危機即是轉機,他們詢問了冷凍廠的老闆,是否有代工廠願意幫忙製作百香果果凍。由哥哥蔡永鴻和廠商溝通協調,經過一年的努力,調製出滿意的味道。「我就想用原汁做 ( 果凍 ) ! 我們算是業界第一個把真的水果汁,拿來做果凍的品牌!」蔡老闆堅定地說。但政府規定果凍裡面不能加防腐劑,所以在保存這塊,他們可是下足了功夫。他提到:「初期的產品,果汁含量還是太高,一整箱裡會有一、兩顆壞掉。因為試做時,沒有大量生產,所以沒發現這個問題。等開賣時大量生產後才發現,有些還是會發酵發霉,後來慢慢調整配方,才逐漸穩定,做出好吃天然又可保存的百香果果凍。」
|搶先著做,不斷嘗試|
創立熱情果大本舖以來,更換了原本用來裝百香果的箱子。重新設計紙箱的外觀以及增加彩盒包裝,除了美觀,也增加辨識度。在面對塑化劑風暴時,調配出用百分之百原汁製成的百香果果凍,大受好評,有些品牌也因此跟進。除此之外,也跟上趨勢,架設網站自行販售百香果以及相關產品。舒莉姐說:「只要是新的販售方式,我們都會去嘗試,像之前的 LINE 訂購,讓客人有很多方式去訂購。或是從別人口中得知什麼行銷方式,就去嘗試。」另外,提到未來可能會舉辦親子體驗活動。例如:比賽規定時間內要撿多少顆百香果。「我覺得這活動可以每年辦個幾次,增加一個讓大家更了解百香果的機會,同時也增加曝光率。」
|困難與挑戰|
今年乾旱,中南部地區已經實行地區輪流限水,為此他們也擔憂如果持續沒下雨,今年會很慘,可能就沒辦法收成。沒有水的話,就直接枯死。而且我們是抽地下水,有些地方已經抽不到水了。在品質照顧這方面,舒莉姐也無奈表示,因為水果每年狀況、長相都不同,有時我們也不願意,但老客戶認為怎麼跟之前差那麼多?所以,客戶會流失;不過我們有盡量維持品質。」